生物技術工業中，分離純化的成本常常占整個過程成本的60%～90%。我國生物技術產業以傳統的發酵工業為主，產品分離純化是發酵工業zui重要的階段，是整個發酵生產線的下游，不僅決定產率，而且決定產品的質量和安全性。這部分包括的操作較多：細胞與發酵液的分離、破碎細胞釋放胞內產物、膜分離去除細胞碎片等。
超聲破碎是目前在生物生產中zui常用的破碎方法。對不同菌種的發酵液．超聲破碎的效果差別較大。一般地，桿菌比球菌較易破碎，革蘭氏陰性細菌細胞比革蘭氏陽性細菌細胞較易破碎，對酵母菌的效果較差。優點：操作簡便，液量損失少，適合實驗室規模。缺點：成本高；易引起溫度的劇烈上升；在大規模操作中，聲能傳遞和散熱困難，產生的化學自由基團易使產物失活。
低溫超高壓連續流細胞破碎儀利用超高壓能量使細胞破碎。與超聲波相比，低溫超高壓連續流細胞破碎儀的優點有：保持細胞活性，省時，樣品損失少，可以處理大量樣品。因此，低溫超高壓連續流細胞破碎儀的不斷發展和改進，對大規模生產的貢獻是十分可觀的。
每臺高壓細胞破碎儀有一個數個往復運動的柱塞，物料在柱塞作用下進入可調節壓力大小的閥組中，經過特定寬度的限流縫隙（工作區）后，瞬間失壓的物料以*的流速（1000-1500米/秒）噴出，碰撞在碰撞閥組件之一的沖擊環上，產生三種效應：空穴效應、撞擊效應、剪切效應。經過這三種效應處理過后，物料粒徑可均勻細化到100nm以下，破碎率大于95%！
